Il corso che propongo sarà un percorso che partirà dai concetti fondamentali della botanica, sia generale che sistematica, passando attraverso i principi fondamentali dell’ecologia, per arrivare a descrivere le pratiche più importanti che oggi si attuano per produrre prodotti alimentari sani per la nostra salute e che impattino meno possibile l’ambiente in cui vengono coltivati.